Jamón de Bellota 100 % Ibérico elaborato nella provincia di Salamanca da Chacinerias Dìaz, storica azienda a conduzione familiare attiva dagli inizi del novecento.
Prodotto in maniera tradizionale e con mangimi naturali provenienti dalle proprie Dehesa. Il risultato di esperienze tramandate da generazioni.
È un vero Jamón de Bellota 100 % Ibérico, viene quindi selezionato dai migliori maiali di pura razza iberica. Un prosciutto dalle sorprendenti qualità organolettiche, sapore dolce ed estremamente permanete.
Lo strato di grasso superficiale è meno accentuato rispetto ad altri Jamón de Bellota 100 % Ibérico, tuttavia al taglio presenta infiltrazioni di grasso degne di nota.
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