Il Chorizo 100 % Ibérico de Bellota è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione gastronomica spagnola. Dall’intenso sapore, si evidenziano i sentori di paprica e sensibilmente quelli di aglio.
La sua consistenza mostra una squisita succosità, grazie al grasso naturale intramuscolare della carne di maiale di pura razza iberica. Macinata, marinata e insaporita con varie spezie tra cui il Pimentón.
Una volta insaccato in budello naturale, sotto l’occhio vigile del maestro “chacinero”, il Chorizo viene stagionato in cantine naturali, in cui si accentuano le caratteristiche aromatiche.
Al taglio il Chorizo 100 % Ibérico de Bellota si caratterizza per l’aspetto marmorizzato. Si distingue la predominanza di carne magra e colori che vanno dai rossi più intensi al viola vivace.
Evidenti anche le sfumature rosso chiaro, proprio dei pezzo nobili utilizzati durante la sua elaborazione. Il suo profumo caldo e avvolgente e il suo gusto deciso mettono in risalto le sfumature di paprika e aglio, sapori caratteristici dell’ Extremadura.
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