Il Secreto è un pregiato filetto nascosto dietro alla spalla (Paleta), tra costole e lardo. Difficile da individuare se non con mani esperte. La pezzatura è soltanto di 200/300 g, una succulenta rarità delle pregiate carni di maiale Ibérico. Uno dei tagli con maggiori infiltrazioni di grasso, che rendono estremamente succosa e tenera questa carne. Produzione limitata. Confezione da 3/4 filetti.

PRODUTTORE: Senorìo de Montanera

LOCALITA' DI PRODUZIONE: Badajoz

PESO: Oltre 950 g. 

PREZZO AL CHILO: € 38,85

PRODOTTO CONGELATO